Pan

«De la cocina santa de los siglos,

un humo consagrado sobresale».

Juan-Eduardo Cirlot

Panadero: escultor de la harina

*

Pan es palabra tan breve para que podamos pedirlo con urgencia

Ramón J. Sénder

Pan (de los frailes)

Cocina y gratitud en el corazón

Fray Ángel, Paz y Bien

Luz de amanecer

A cardamomo, jengibre y guindilla

seca, a leche de coco,

nuez moscada y dulce de menta,

a cúrcuma y canela

y pimienta recién molida,

a clavo, curry y azafrán

me huele la mañana

cuando respiras.

De anís, humus y leche

de camella,

de vainilla, fulful y tamarindos

de dátiles, cerezas,

cilantro, lima, y hierbabuena,

de comino, sammuk y pasas

me parecen tus ojos si despiertas.

De aire, luz y fuego,

de palma, brisa y pozo,

de gasa, terciopelo

y algodón rasado

tus brazos como ríos

surcando por mi cuerpo.

Miriam Jurado Roales

Contigo aprendí - Josemi Carmona & Ignasi Terraza

Dulces

Mermelada inglesa

Sobre el aparador, en su envase, me aguarda
dulce y agria a la vez, reluciente y equívoca,
elaborada en todo conforme a su receta
—reunidas las semillas, troceadas las mondas…—
para el placer agónico de cercarme los labios
en el acontecer mudable de los días.

María Victoria Atencia

El poeta se alimenta con galletas de luna

Ramón Gómez de la Serna

(...)

¿Y sabes a lo que sabes?

Sabes a piña y a miel,

sabes a vino y a dátiles,

a naranja y a clavel,

a canela y azafrán,

a cacao y a café,

a perejil y tomillo,

higo blando y dura nuez.

Sabes a yerba mojada,

sabes al amanecer.

Sabes a égloga pura

cantada con el rabel.

Sabes a leña olorosa,

pino, resina y laurel.

Alfonso Reyes

Sol pálido de octubre,
sobre el aparador de la cocina azul frutero,
compota de manzana. Icono;
no naturaleza muerta.

José Jiménez Lozano

Unos dátiles

Tiernamente desasidos de sus ramas exóticas,
depositados como ofrenda matinal a los dioses
en un cuenco de vidrio,
acogedor, cercano,
los dátiles pregonan su amarillo heridor,
su áspera pulpa,
y anticipan el jugo de mi boca deshaciéndolos
y su oscuro sabor precipitándose
hacia el lejano cauce de la infancia.

Juan Lamillar

Ciruelas confitadas

Tchaikovsky: "Danza del hada de azúcar" ("El Cascanueces")

Tschaikovsky: "El Cascanueces", "Grand pas de deux", El hada de azúcar y el príncipe Orgeat. - Adagio